眼下正是辣椒收获的季节，菜地里红彤彤的一片很是让人喜爱，摘回来做法也是各种各样
晒干，做剁辣椒，做豆瓣酱，泡椒等等，我们老家做的最多的还是剁辣椒，放进坛子里一年半载不会坏，下面介绍我的做法，很简单
【准备食材】
小米椒，线椒，二荆条都可以，我用的小米椒，我买三斤，蒜头一斤，姜半斤，高度白酒半斤
做法
1～红辣椒去掉把把洗干净，晒干水份，蒜头剥壳不用洗，姜刮皮洗干净凉干，准备一个坛子洗干净晒干水份，或者罐子
2～把辣椒剁碎，或者用搅拌机搅碎也行，蒜头也剁碎，姜也是剁碎
3～全部剁碎以后放一个大盆里，加盐半斤，白酒半斤到进来，充份的拌均匀，装进坛子里盖盖，边上到点水就好啦，罐子里的话，口上封一层保鲜膜，再拧紧盖子就好了！
现在天气热差不多一星期十天就酸了可以吃了，可以保存很久不会坏，试试吧！
小贴士，每次取辣椒的时候不要用热的勺子挖，或者不要用有油盐的东西挖，容易起白花
