黄豆酱，相信大家都吃过，但是您知道如何自己制作吗？下面就让我来教大家如何制作黄豆酱吧。
首先，我们需要准备以下食材：黄豆、花生、红菜椒、干面酱、清水、白糖、八角、花椒、香叶。
大致比例是：1斤花生+1斤黄豆 配 2两白糖。
花生
黄豆
红菜椒
干面酱
接下来，把黄豆泡发。将泡好的黄豆放入锅中，再放入花生，倒入足够的水，水量是黄豆的和花生的三倍，大火烧开后，转小火煮30分钟。
然后，把煮熟的黄豆和花生从锅里倒出，放在通风的地方晾干水分。晾晒黄豆的同时，把红菜椒切碎，装盆待用。
切碎的红菜椒
等黄豆和花生表面水分晾干后，在锅里倒入食用油（能埋住花生和黄豆即可）烧热，放入八角 花椒 香叶炸出香味后捞出，再放入姜片炸黄，然后把表面已晾干（千万不能有水分）的黄豆和花生倒入锅里继续油炸，目测黄豆和花生自身水分炸干后（没有水沫）再把剁碎的红菜椒倒入油锅里继续油炸，再次目测无水分后（没有水沫）加入干面酱，适量食用盐，继续小火5分钟，期间要不时搅拌一下，避免锅底粘连。当香味扑鼻时，就表示已经制作成功啦！关火。
刚煮好的黄豆酱
最后，把已做好的黄豆酱和锅一起放置通风地方放凉，装瓶，就可以持续享用啦
装瓶
冷藏保存
自制黄豆酱不仅味道鲜美，而且营养丰富，更具有家庭特产的味道。亲手制作的黄豆酱，无论是用来拌饭、炖肉，还是蘸点生菜，都是一件令人陶醉的美事!
快来试试吧！
