芸豆做法数百种，唯有经典最可口。今天去市场买菜看到摊贩喊卖刚摘的芸豆，走进一看确实很新鲜，于是就买了一把，顺便带了一个大土豆。今天就和大家分享一下经典芸豆的做法，我好久没做它了本想尝试一下，没想到这样做味道还真的不错，芸豆不仅利肠还益肾搭配着土豆营养价值更高了，简直是男人的福音啊，出锅之后我自己吃了一大盘！

或许有很多小伙伴问我为什么加点肉，我想说的是吃肉就会破坏这道经典菜原有的味道（并不是我吃不起，哈哈），讲真的这样做出来的芸豆炖土豆真的比肉好吃，而且超级下饭，不管是大人还是小孩都非常有益，毕竟是炖的老人也不怕咬不动，学会这道菜不管是自己吃还是朋友做客都可以展示，快来尝试着制作一下吧。

—芸豆炖土豆—

【所需材料】：大葱、生姜、食用盐、十三香、味极鲜、蚝油、土豆、芸豆。

—制作步骤—

第一步：准备铁盆倒入清水，把芸豆放入盆中洗净，再将土豆削皮，芸豆切成小块、土豆也切成小块。（切得不要太小也不要太厚，太小容易碎太厚不容易熟）

第二步：起锅烧油，放入葱姜段炒香，再将芸豆倒入翻炒，加入适量十三香和半勺酱油翻炒到变色。（芸豆炒至发绿基本就代表可以加佐料了）

第三步：锅内倒入生命的源泉没过芸豆，锅开下入土豆，倒入适量的盐和白糖，再次翻炒。（锅内加水不要太多，收干汤汁后土豆可能都碎了）

第四步：盖上锅盖焖，汤汁黏稠后转小火收汁即可出锅，我们的芸豆炖土豆就制作完成了。（芸豆炖土豆搭配米饭才是美味，如果有瓶饮料那真是太舒服了）

—有话说—

芸豆的籽粒中含有毒蛋白，但是不要担心只要在高温下就能被破坏，所以必须要将芸豆彻底的煮熟。虽然芸豆利肠胃但是消化功能不良的人群还是建议少吃，芸豆也算百搭食物了基本和什么都可以一块吃，但是它又有相克的比如田螺等，吃饭前为了自己的健康，一定要看一下食物相克表哟。