胡萝卜营养丰富，还能护肝明目，但是很多人都不爱吃它。其实换个做法，既能让胡萝卜好吃，又能把营养吃到嘴里，爱上胡萝卜并不是一件难事。
一：木耳胡萝卜炒山药
1、山药洗净去皮，切菱形片
2、切好后放入水中防止氧化
3、胡萝卜去皮也切菱形片，木耳温水泡发开
4、锅中放油，煸炒胡萝卜
5、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片翻炒均匀
6、加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味
7、出锅前喷一点白醋增香
二：胡萝卜炒土豆丝
1、土豆和胡萝卜去皮切丝，并将土豆丝用凉水泡一会儿捞出
2、尖椒洗净去籽切丝，干辣椒切段
3、锅中放油加姜末炒香，加胡萝卜丝稍炒一下
4、加土豆丝炒匀，加少许生抽炒匀
5、加少许水炒一下，加尖椒、干辣椒和盐炒匀即可
三：荷兰豆炒杏鲍菇
1、紫胡萝卜切薄片，模具切成小花
2、杏鲍菇切薄片，荷兰豆切斜片
3、锅内适量水烧开，三样食材绰一滚儿捞出
4、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒炒香
5、绰好的食材放入翻炒几下
6、适量盐，蔬果粉调味即可
四：胡萝卜芹菜碎
1、芹菜、胡萝卜切成碎丁，生姜切末
2、起锅加入菜籽油烧热，加入姜末炒出香味
3、加入胡萝卜翻炒至五成熟
4、加入芹菜，将所有食材炒至断生
5、最后加素蠔油和少许盐调味炒匀即可
五：胡萝卜炒莲藕
1、胡萝卜、莲藕洗净改刀
2、菜籽油下锅烧热
3、胡萝卜、莲藕下锅翻炒
4、加入盐和白醋白醋翻炒一会
5、出锅前加蔬果粉即可
