娃娃菜在过去年代没有见过，随着物质生活水平的提高和蔬菜栽培技术的进步，娃娃菜现在也已经成为了很热门的大众蔬菜。
娃娃菜长得像白菜，看上去就是小一号的白菜，尤其最接近白菜芯。记得当初第一次给妈妈做娃娃菜吃的时候，她老人家说，你从哪儿弄来这么多白菜芯？光吃芯，剩下的白菜帮怎么办？现在想起来这些都变成了珍贵的回忆。
娃娃菜帮薄甜嫩，营养丰富，价格比普通白菜略高；它富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素。
娃娃菜的做法有很多种，今天就和大家分享一道，在我们这里的饭店非常有名的一道菜，上汤娃娃菜。饭店的这道菜价格不菲，而我们自己在家里做花不了几块钱。而且可以根据个人的口味加以发挥创造，我感觉做出来比饭店的还好吃。
【主料】：娃娃菜
【配料】：火腿肠，松花蛋，葱，姜，蒜。
【调料】：盐，鸡精，蚝油，淀粉，芝麻香油，花生油。
——【烹饪制作步骤】：——
①、把娃娃菜洗净，一切六瓣。这样更便于食用和入味。
②、把一小块姜洗净，切成丝。把一小截葱洗净，切成葱花。把几粒蒜剥皮，洗净，切成片。然后全部放在一起备用。
③、把一根火腿肠，先切成小条，再切成小丁。把两个松花蛋剥皮，也切成小丁。切好后也全部放到一起备用。（切松花蛋的时候可以把刀蘸上凉水来切，这样就不会粘连了。）
④、开火，把炒锅烧热以后，倒入适量花生油，油温五成热时下入葱姜蒜爆香。然后再下入松花蛋和火腿肠翻炒20秒。最后加入适量的水，再加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺蚝油调味。
因为我们在家里做这道菜没有高汤，只用的自来水，所以要加一点鸡精和蚝油来增加鲜味。如果介意汤的颜色不是特别奶白的话，可以省略加蚝油的步骤。
把汤煮开以后下入娃娃菜，再煮两三分钟左右，把娃娃菜煮熟就可以了。
⑤、然后加入一小勺芝麻香油增加香味，先把娃娃菜捞出来，摆入盘中。
⑥、再往汤里加入少许水淀粉，勾薄芡，让汤汁变得稍微粘稠一些。（水淀粉一定不能加多，一定要勾薄芡奥！）然后关火把汤汁浇在娃娃菜上就可以了。
这样一道味道鲜美的上汤娃娃菜就做好了，保证你吃得连汤都不剩。下面就是成品菜肴图片：
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
