俄罗斯人很喜欢吃荞麦，用它来煮粥、配菜。然而，在经济不稳定时期，谷物变得稀缺。因此，俄罗斯被迫从最大的粮食作物生产国中国购买。
谷物的质量很大程度上取决于谷物的种植国。
荞麦炒菜
荞麦和配菜
在中国人，荞麦大多用来做颗粒茶或面条，几乎不煮粥。
中国是粮食的发源地。荞麦是从亚洲传入俄罗斯和欧洲国家的。
中国产品的成本远低于俄罗斯境内产品。但也有俄罗斯人宁愿从不从中国购买谷物。原因很简单：中国的荞麦煮粥时，粥会产生苦味，即使加入黄油和各种调味料也很难去除。
有时，用荞麦做一道菜时，结果发现它不是易碎的，而是粘稠的。在热处理过程中，谷物似乎被令人不快的粘液覆盖。因此，俄罗斯人总结了一些规则来区分荞麦。
在俄罗斯库班种植的谷物尺寸要大得多。虽有碎粒，但直径超过2毫米，形状是尖的，外表像一颗“心”，打开包装，荞麦的香气扑鼻而来。中国的荞麦个头很小。在袋子里，五谷杂粮破碎地混合在一起，形状是圆形的，荞麦的气味微弱或者没有。也可以根据烘烤程度来判断产品是进口的还是国产的。荞麦在俄罗斯是炸一次的，呈浅棕色。在中国却习惯炸两次，结果，荞麦呈现出明显的深棕色。
虽然最初荞麦不是俄罗斯产品，但今天在斯拉夫国家，它被用来制作民族菜肴。
你的菜单里有荞麦粥吗？
