生活压力大，房贷、车贷、养娃等等，让许多年轻人喘不过气来。最近就有许多粉丝问我，能不能分享一些简单实惠、营养美味、开胃下饭的菜谱，我就想到了这道菜：“红焖豆干”。
豆干属于豆制品，营养丰富，富含蛋白质等营养成分，而且价格实惠。红焖豆干这道菜，在饭店里非常热销，这道菜曾经是一个大厨教我做的，做法很简单，但是味道很棒，鲜香美味，在饭店里点餐率也非常高。
豆干是很常见的食材，但是人们都不知道怎么做好吃？今天就让大厨教你饭店的做法，自从我学会这道菜，我家也经常做，食材实惠，做法简单，鲜香下饭，唯一的缺点就是费米饭。
下面分享这道菜的做法，一起来看看吧～
食材：
豆干300g、青椒1个、干辣椒适量、八角1个、葱姜蒜、蚝油1勺、五花肉适量、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、老抽1勺、食用油适量。
做法：
第一步，首先把豆干切了，切成条，再切点五花肉和葱姜蒜备用。
第二步，起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒出油脂，味道才香，接着放入葱姜蒜和八角爆香，炒出香味。
第三步，接着烹入料酒和生抽，再加2勺清水，放入焯水后的豆干，大火烧开，盖上盖子焖一段时间。
第四步，接着加些老抽上色，加点盐和白糖调味，然后加入青椒，青椒可以增加清香的味道。最后就可以勾芡了，勾芡收汁，就可以出锅了。
第五步，另起一锅，加些油，烧至7成热后关火，放入干辣椒炸出香味，最后浇在豆干上，使其颜色更加鲜亮诱人。
小贴士：
1、干豆腐或者豆腐干都可以，薄的厚的都行，主要是调料的搭配，加点猪肉可以增加香味，没有的话可以加点猪油。
2、豆干我喜欢吃软软的，所以不需要下锅干煸，干煸过口感就不太好了。
