这个时节，其实是吃桃子的季节，水蜜桃、蟠桃、黄桃、油桃等等，都相继成熟了。众多的桃子品种中，我最喜欢的就是黄桃了。记得小时候，最爱吃的就是黄桃罐头，难得让爸妈买一瓶黄桃罐头，我都舍得不一次吃完，放着慢慢吃，慢慢回味。
黄桃生吃不好吃，但是做成罐头就特别好吃，果肉软软的，味道特别甜。以前是不知道黄桃罐头的做法，现在知道了，原来做法那么简单。做罐头，只能用黄桃，因为水蜜桃、油桃和蟠桃做出来都不好吃，果肉会被蒸烂掉。
罐头是一种不用添加剂和防腐剂的食品，还可以存放很长时间。很多人以为罐头也加防腐剂，其实罐头的加工工序，完全不需要防腐剂。把食材放入罐头里，然后盖上瓶盖上锅蒸熟，再高温下，细菌都被消灭了。而且经过高温差，瓶口被压力完全密封起来，使得细菌无法进入。在瓶盖不被破坏的情况下，罐头就可以保存很长一段时间。
自从学会了罐头的做法，每次黄桃上市的季节，我都会做很多罐头保存着。今天买了一些黄桃，教大家做黄桃罐头，一起来看看吧～
食材：
黄桃、冰糖、清水。
第一步，把黄桃切开，切开后去核，然后削去黄桃皮，切小块备用。
第二步，黄桃放入瓶子里，再放些冰糖和清水，再盖上瓶盖。如果是现做现吃，那就直接放碗里，加些冰糖和清水，不用瓶子也可以的。（3斤的黄桃，我放了50g的冰糖，味道就很甜了，根据自己家人的口味，增减冰糖的量）
第三步，然后上锅蒸，烧开后蒸50分钟，蒸熟后取出，放着冷却，放入冰箱冷藏一下更好吃。
做好的罐头，一定要检查一下瓶盖是否密封，不密封的话，最好早点吃完，漏气就很容易变质。在漏气的情况下，罐头放冰箱，一年都不会坏。
