百合是我们日常生活中比较常见的食材，它属于药食同源的滋补佳品。百合具有生津润肺、健脾和胃、养心安神的功效。进入夏季，天气炎热，气温增高，人们的食欲往往不佳，睡眠质量也有下降。这个时候经常吃些百合制作的美食，是非常不错的选择。
【清新拌百合】
所需食材：鲜百合300克、胡萝卜30克、菠菜20克
食用盐、味极鲜酱油、白糖、白米醋、芝麻油
制作步骤：
1.新鲜的百合掰成小朵，剪去杂质，用清水淘洗两到三遍。掰的时候要小心，或者借助厨房用小剪刀，因为新鲜的百合比较脆嫩，容易掰断。
2.胡萝卜洗净削去外皮，切成菱形片状。胡萝卜的营养丰富，尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入到体内，经过肝脏和小肠粘膜内酶的作用， 50%变成维生素A，起到补肝明目的作用，常吃胡萝卜对治疗夜盲症有很好的帮助。
3.菠菜淘洗干净，摘取叶子部分不要，只取菠菜茎部，切成寸段。菠菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，菠菜具有滋阴平肝等功效，菠菜中含有大量的粗纤维，能够促进消化，治疗痔疮便秘等。同时菠菜含有丰富的胡萝卜素，常看手机的朋友可以适当多吃菠菜，保护我们的视力。
4.锅里加水烧开，放少许食用盐，可以增加菜的底味；放少许食用油，保护食材的水分在高温的作用下不流失，色泽更明亮。放入百合、胡萝卜、菠菜茎汆烫，大概一分钟左右，时间不要太长，否则百合会变得软塌塌的，失去脆嫩感。
5.将焯过水的百合捞出，放到盛有凉开水的盆中，防止因为百合的温度过高继续成熟。
捞出降温后的百合放到大碗中，加入食用盐、白糖、白米醋、味极鲜酱油搅拌均匀，然后淋上芝麻油增香。一款脆嫩爽口，清甜美味的【清新拌百合】就做好了。
小贴士：
制作【清新拌百合】用到的百合一定要是鲜百合才行，百合干是制作不出脆嫩爽口，清甜美味的。
百合焯水时间不能太长，因为长时间的高温会让百合变得软塌塌，口感不好。
拌百合用的是白米醋，白米醋的味道比红醋清淡，颜色也浅淡，是百合极大得保持洁白的色调。
