在我们家,一年四季都会熬粥喝,秋冬天气冷,家里做得最多的是小米粥或者是一些肉末粥,暖心养胃,营养更盛。
不过现在春天到了,大家就别只会熬小米粥喝了,爱喝粥的朋友可以试试这碗蔬菜粥,做法简单,出锅鲜香味美,不油不腻,营养全面易吸收,老少皆宜。
家常蔬菜粥的做法:
提前取适量的大米放在大碗里,用清水淘洗一两遍,切记别淘洗太多次,那样大米表面的米糊就没有了,大米吃着就不香了。
最后控掉大米中的水分备用,准备一点青菜,可以是上海青,也就是小油菜,掰开去掉根部还有黄叶烂叶。
放在清水里冲洗干净,甩干水分以后切成小丁,拿一根胡萝卜,用清水冲洗干净,然后切成薄片细丝,最后切成小丁。
把锅具刷洗干净,倒入适量的清水,大火加热烧开,然后倒入淘洗好的大米,等到再次烧开,倒入胡萝卜。
稍等一会换成中小火,继续炖煮十分钟左右,一直炖煮到大米快要开花,然后倒入小油菜搅拌均匀。
继续撒入适量的食盐搅匀融化,继续炖煮2-3分钟左右,大米软烂开花,小油菜也变熟,就可以关火盛出食用了。