鸡蛋汤是一道家常开胃的汤，做法一般都是大同小异，以清淡为主，营养丰富。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙等人体所需的营养，老人，孩子都可以多吃，而翻身鸡蛋汤则不同于传统鸡蛋汤做法，食材更加丰富一些，做法也相对简单，喜欢的朋友可以先收藏慢慢尝试。
首先我们准备一下食材：黄花菜去掉根部用清水泡上。
干木耳一小把，也要提前泡发。
盆里打上两个鸡蛋，加入0.5克食盐用筷子打散。
西红柿一个清洗干净，打圈削去外皮，切成薄片。
香菜几根切成段，食材全部准备好。
锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，来回翻炒把鸡蛋炒成型。
锅内再烧油，倒入西红柿，黄花菜和小木耳。
加入适量清水，放入小青菜，加入食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1克，加入老抽3克提一下底色 ，水烧开以后，打去上面的浮末，倒入鸡蛋小火煮3分钟左右 。
勾入一点水淀粉，使汤汁浓一点。
小火再煮1分钟就可以出锅装在盘中了。
放上香菜段作为点缀，最后淋入芝麻香油3克来提味。好了，这道鲜香美味的翻身鸡蛋汤就做好了，学会了在家就能做，营养又开胃。
