麦芽糖是我小时候的最爱，特别是用麦芽糖做出来的糖人，好看又好吃。不知知道大家有没有和我一样以为麦芽糖是用糖做出来的，一直到现在我才知道原来麦芽糖真的是用麦芽做的出于出于好奇就决定亲手做一做，没想到却如此的成功，浓醇香甜，比买的还好吃。今天也把麦芽糖一次就能成功方法分享给大家，以后想吃就不用再出去买了，快来看看是怎么做的吧！
做法：
1，准备好250克的小麦清洗一下，用清水浸泡一个晚上。
2，准备好一个大盆垫上两个筷子，上面放一个洗菜盆，把泡好的麦芽倒进来，每天洒水2-3次，会看到麦芽逐渐的生长起来。
3，准备好750克的玉米碎和750克的糯米清洗干净浸泡四个小时以上。泡好的糯米和玉米碎放入蒸锅蒸熟。
4，麦芽长出4厘米左右连根拔起清洗干净，清洗干净控干水分切碎备用。
5，蒸好的糯米和玉米碎取出晾至常温，把切碎的小麦芽叶放进来搅拌混合均匀。再放入电饭煲中，开启保温键保温20分钟，拔掉插头，利用余温发酵2个小时。
6，焖好后多出来的水分就是麦芽糖的原浆，大盆里面放入一个干净的纱布，倒入发酵好的麦芽过滤出麦芽糖原浆。
7，过滤出来的麦芽糖原浆倒入锅中开中火慢煮，煮至有一点黏稠出现密集的气泡即可关火。
8，倒入一个无水无油的大碗中，自然冷却，我们的麦芽糖就做好了，浓醇香甜，做法简单有趣。
