大家好，昨天给大家分享了一道香菇牛肉酱，拌饭神器啊，实在是太好吃了，隔壁小孩都馋哭了，哈哈。今天小编要给大家分享一道麻辣鲜香、色香味俱全的下饭美食——麻婆豆腐。
准备材料：
嫩豆腐、牛肉、花椒面、辣椒面、生抽、葱蒜、米酒、食用油、白糖、醋、芝麻香油、郫县豆瓣酱、盐、淀粉
制作办法：
1.蒜切成碎沫，葱切成葱花备用，牛肉剁成肉沫，放入碗中，加入少量米酒，郫县豆瓣酱也要弄得稍稍碎一些，这样更容易释放味道。
2.豆腐切成2~3厘米大小的方块，起锅烧水，锅内撒入一勺盐，豆腐用盐水煮一下，可以去除多余水分，口感更好，不容易碎，还能去除豆腥味，同时豆腐还会带一点咸味，水烧开后，豆腐煮2~3分钟，关火后豆腐继续浸泡在热水中，防止捞出来豆腐块粘连。
3.锅烧空气，倒入适量食用油，把牛肉末倒入锅中，小火翻炒至颜色变黄，变色后下入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜沫炒出香味。
4.锅内加入适量清水，刚好能够没过豆腐即可，锅内加入辣椒面、一勺米酒、一勺生抽、半勺糖调味，搅拌均匀后，把豆腐直接从水中拿出，放入锅中，不要用锅铲去搅动，轻轻晃动锅，使豆腐均匀得裹满汤汁，煮2~3分钟，更容易入味。
5.加入适合自己口味的胡椒面，再用淀粉调一些淀粉水，让汤汁更浓稠一些，沿着锅边撒入一点点的醋提味，一点就可以了，最后浇上一点芝麻香油，撒上葱花就可以出锅啦。
真香啊~今天这道麻婆豆腐就做好啦，不知道小伙伴喜不喜欢这道下饭菜，喜欢的话可以尝试做一下哦。
今天这道美食就分享到这啦，喜欢的小伙伴记得点赞、转发、分享、评论哦！
小提示：
1热锅冷油下牛肉末，小火翻炒，牛肉容易炒散，不容易结块。
2.最后调味的适合可以尝一下味道，味道不够的话可以加一些盐，因为之前豆瓣酱、生抽都含有盐分，基本不用加。
3.花椒面不要加太早，否则豆腐颜色会变黑。
