北方的冬天离不开萝卜白菜，冬天里的萝卜比任何时候都甜一些也吃不完，婆婆常会把吃不完的萝卜晒干，配上辣椒五花肉一炒是另一种特别的风味。
用料
1、自晒的萝卜干用温水泡发，洗干净攒干水份备用；
2、将配菜清洗切好备用；
3、五花肉切薄片；
4、锅里不放油，倒入五花肉煎至微焦出油；
5、倒入蒜粒跟萝卜干炒匀；
6、放入干辣椒后加一勺六月鲜特级酱油；
7、再放入一勺六月鲜红烧酱油，让颜色更鲜亮；
8、倒适量的清水焖煮，让萝卜干更入味；
9、最后放入青椒、糖、盐炒均匀，撒葱段。
自晒的萝卜干本身没有加盐，经过清洗泡发再炒制可以适当增加酱油跟盐，如果你的萝卜是带盐份的那就自己适量增减。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
