1.将大白菜一分为二，要白菜帮子，顶刀切成均匀的宽条，(顶刀切能斩断白菜的筋，使口感更好。
2.切点火腿肠或者五花肉。
3.用凉水将龙口粉丝泡三个小时以上，记住一定得是凉水泡。用剪子剪一下，以免太长！
4.再准备点干海米或者虾皮都可以，用水洗干净，咸度打的用水泡一会，泡出多余的盐分。
5.切点蒜片，准备点花椒粒，所有原材料准备完成。
6.锅烧干加入色拉油兑点香油。
7.下入花椒粒炸香（花椒粒狠点炸，炸出香味）变色后捞出花椒粒不要。
8.下入干海米炒干水分，再下入火腿肠或者五花肉，炒熟炒透下入蒜片炸香。
9.下入切好的白菜翻炒。
10.白菜炒至微微发蔫加入啤酒或者料酒沿锅边淋入，取出海米的腥味，提香。
11.再继续翻炒至白菜半透明的时候加入生抽酱油，继续翻炒。
12.炒的时候一定要勤观察，看锅底要出水分的时候加入龙口粉丝。用筷子翻炒，不要用勺子或者铲子。粉丝容易炒不开成团。
13.粉丝炒熟后加入耗油提香，出锅前加入香油。
14.出锅装盘，美味即成。炝炒海味大白菜，开饭喽！
