1、桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
2、 今天老刘就来分享一下“老式桃酥”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉300克、鸡蛋一只、白糖30克、泡打粉1克、小苏打1克、猪油15克、黑芝麻3克
4、先在盆中放入10克玉米油，再放入白糖猪油，然后打入一个鸡蛋，用手动打蛋器朝一个方向搅拌均匀，再倒入面粉、泡打粉和小苏打，用筷子搅拌成面絮
5、上手揉搓成光滑面团，放入炮打粉和小苏打会使做好的桃酥产生气孔和酥脆的作用。然后再把面团摘成一个个大小相当的面剂子
6、再用手揉搓成圆球状，然后用虎口压扁平，放入包好的锡纸烤盘中，撒上少许黑芝麻，再用手指把黑芝麻压紧实，防止黑芝麻脱落
7、然后放入设定温度180度开上下火的烤箱中烤三十五分钟。这样一盘香甜酥脆的老式桃酥就做好了。冷却以后吃起来更酥脆
8、桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
