鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一。鸡蛋中不仅含有丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，不管是老人大人还是小孩，每天吃一个鸡蛋都是补充优质蛋白的最佳选择。今天要给大家分享的这道水蒸蛋不仅口感嫩滑而且营养丰富，也是瘦猴比较拿手的一道菜。
蒸蛋看起来简单，但是还是有很多人做不成功，不是水放多了导致水与蛋分离，就是鸡蛋蒸的太老了，从而导致中间呈现蜂窝状，严重影响了口感。要想成功的蒸好一碗鸡蛋羹，需要控制好水量、水温、打鸡蛋的技巧和火候。今天就教大家做一道正宗的水蒸蛋，不仅口感嫩滑细腻，而且营养也非常丰富，下面分享下做法：
【食材】：鸡蛋1个、温水90克、盐0.5克、小葱适量。
【做法】：
鸡蛋打入碗中，加入0.5克的盐。（如果是给一岁以下的宝宝吃的话建议大家不要放盐）。
然后加入鸡蛋2倍量的温水搅拌均匀。（记住一定要用温水，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑）。
鸡蛋和水搅拌均匀之后你会发现上面有一层气泡，这时咱们用小筛子过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋就会更细腻。
锅中烧水，等水开后放入过滤好的鸡蛋，上面先盖一个盘子，然后再盖上锅盖。
用中小火蒸15分钟，然后撒上一点小葱花即可。（根据自己的口味也可以滴几滴香油和生抽）。
小贴士：这里每个步骤都很关键，第一要用温水搅鸡蛋，第二要用筛子把搅拌之后的气泡过滤一下，第三就是在锅中蒸的时候先盖上一层碟子或者盘子，第四就是要用中小火蒸，不要用大火。掌握了这4个小技巧，你蒸出来的鸡蛋一定会和饭店里的一样好吃，口感细腻嫩滑，孩子从此爱上水蒸蛋。
