鸡蛋炒青椒是一道非常简单易学的家常菜，以下是一份简单易学的青椒炒鸡蛋的做法：

所需食材：

- 鸡蛋

- 青椒

- 葱

- 盐

- 生抽

- 食用油

做法步骤：

1. 青椒去籽洗净，切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和生抽，搅拌均匀备用。

3. 葱切成小段备用。

4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成小块，炒熟备用。

5. 锅中留底油，加入葱段爆香。

6. 加入青椒块，翻炒均匀。

7. 加入炒熟的鸡蛋块，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

9. 出锅前可以加入少许生抽调味，增加口感。

青椒炒鸡蛋做法简单，色香味俱佳，是一道非常适合家庭做的美食。可以根据个人口味和喜好，加入一些其他的蔬菜或肉类食材，做出更多种类的炒鸡蛋。