奶油蛋糕应该算西点界最基础的一种甜点了，更是过生日必备的。小时候最期待家里有人过生日，从生日蛋糕被送来的那一刻，我的眼睛就离不开了。细腻丝滑的奶油，绵软的蛋糕，吃一口就根本停不下来好吗！

现在生活水平提高了，相对于口味我更重视食物的健康，尤其是自己有了小孩，我学会了做面包、蛋挞、蛋黄酥、饼干、蛋糕等一系列她爱吃的，很少买外面的。自己做的用的奶油都是自己精心挑选的动物奶油，吃着放心。娃也很给面子每次都吃的很嗨，我就自认为我做的还不错吧。

分享一款我经常做的奶油蛋糕——奥利奥盒子蛋糕，不需要复杂的裱花、造型，完全随心做，还可以跟孩子一起互动。吃的时候也方便，不用切，直接拿勺子舀着吃，不会弄脏手和衣服。储存携带也方便，盖上盖子带着去野餐简直不要太完美！

奥利奥盒子蛋糕

准备材料：

蛋糕体：低筋面粉90g，鸡蛋5个，玉米油40g，牛奶40g，细砂糖60g（蛋白用），细砂糖30g（蛋黄用）

装饰：淡奶油200g，糖粉10g，奥利奥饼干适量，水果适量（爱吃啥准备啥）

工具：电动打蛋器，烤盘（浅而平的），刮铲，烤箱，盒子（可以是外卖盒或保鲜盒）

*蛋糕体的制作

蛋糕体是用的8寸戚风蛋糕的配方，模具用浅平的烤盘，铺上油纸，脱模方便，这样烤出来的蛋糕直接就是片状的，不用再横向切割了。这个量可以做3盒蛋糕（每盒两层）

1.准备两个无水无油的盆，分离蛋黄和蛋清，注意蛋清盆里千万不要混入蛋黄，否则不好打发。我都是直接用冷藏室拿出的鸡蛋，很好打发，冷藏后的鸡蛋打发后稳定性很好，不容易消泡。

2.先处理蛋黄，蛋黄盆里倒入称好的油和糖，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后再筛入低筋面粉，用刮铲翻拌至无颗粒的糊状。

3.打发蛋白，蛋白盆里滴入几滴白醋、放1/3的细砂糖，打蛋器中速打至蛋白体积变大，泡泡变小。再加入1/3的细砂糖，继续打，打至蛋白开始出现纹理，放入最后的细砂糖，打至纹理明显，提起打蛋器出现不倒的尖尖，蛋白无流动的状态即可。

4.这个时候可以预热烤箱了，我家的蒸烤箱我一般用150度，大家自行调整啊。

5.先铲2铲蛋白到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆里，由下往上翻拌均匀。

6.烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊倒进去，晃动烤盘让蛋糕糊铺满，再轻震几下烤盘，震出气泡。

7.烤箱中下层150度烤30分钟，如果烤箱比较小，上色过快，就得加盖锡纸。

8.出炉的蛋糕，提起油纸，倒扣在晾网上，趁热揭去油纸，晾凉。

*奶油装饰

1.水果切成颗粒状，奥利奥用擀面杖或者酒瓶子敲碎备用。晾凉的蛋糕坯切去四周的边，根据准备的盒子大小把蛋糕切分开备用。

2.打发淡奶油，淡奶油要在冰箱冷藏24小时后使用，否则容易打发失败。我这次用的伊利的，第一次用，很好打发，口感也很不错。糖用糖粉为好，或者细砂糖，太粗糙的糖可能不好打发。

跟打发蛋白很像，糖粉先加入一半，电动打蛋器中速高速交替着打，比打发蛋白需要的时间略长一点，打至奶油变稠，再加入剩下的糖粉，还是中速高速交替着打，打到奶油出现明显的纹路，提起打蛋器可以出现尖角，几乎无流动的状态即可。打好的奶油装进裱花袋。

3.先在盒子里放入一片蛋糕，接着挤上奶油，形状随意，铺上一层水果粒，撒上一层奥利奥饼干碎，再铺上一层蛋糕，再挤上奶油，撒上奥利奥，装饰上水果。