这个时候正是吃大闸蟹的时候。今天花了50买了5只2.5两的母蟹，用这几只螃蟹给大家分享蒸螃蟹的正确做法。挑选大闸蟹的时候很多人分不清公母，我这个就是母蟹，母蟹的鳍比较大，公蟹恰恰相反，其实可以这么说穿平角短裤的是母蟹，穿三角的就是公蟹。
很多人处理螃蟹的时候很容易夹到手，其实那是方法不对，你可以像我这样，先给它放到案板的上面，用一只手使劲的按住，然后准备一根筷子从前面吃东西的那个地方慢慢的给它插进去，插进去以后它就不会再动了，这样不仅它不会再夹我们的手，而且蒸的时候它也不会再掉腿了。
处理好的大闸蟹给它放进一个大盆中，然后再把绑螃蟹的绳子一个一个的都给它松开。很多人在清洗大闸蟹的时候都是直接加入清水就洗，其实那样是不对的。正确的做法像我这样放两片生姜，然后再来一大把白颜色的食盐，再倒入适量的白醋。白醋能够起到软化的作用，食盐能够杀菌消毒，用它们两个清洗大闸蟹就能够清洗的很干净。
加入没过大闸蟹的清水，然后再用筷子给它搅拌一下，把食盐给它搅拌化开，搅拌均匀以后放在一边，给它浸泡个10分钟左右的时间，让白醋和食盐水充分的把大闸蟹给它浸泡透。
10分钟以后我们拿起个大闸蟹，并且用你的牙刷慢慢的给它刷干净。经过10分钟的浸泡大闸蟹上面的脏东西已经很软了，只需要轻松的给它刷几下就能够刷干净了。刷好以后放进大盆中，然后再加入清水，用清水再把大闸蟹给它清洗干净，清洗干净以后给它捞出来，放在一边控水备用。
