1、鸡翅洗净，对半切开。冷水下锅，到2勺料酒，焯水去掉血水。
2、水开煮两分钟左右，浮沫很多，冷水冲洗干净滤干水分。（ps：水分尽可能滤干，不然煎的时候容易溅油。）
3、鸡翅滤干水分后，放入适量盐、4勺淀粉拌匀。锅中倒入少许油，放入姜片、蒜瓣，油热后调小火，放入鸡翅，中途注意火候和翻面，煎制金黄。（ps：建议用不粘锅，因为焯水后煎的鸡肉比较容易粘锅。）
4、煎的同时可以找个小碗，放小半碗水、一勺酱油、半勺蚝油，搅拌均匀。（ps：喜欢吃辣的可以放点辣椒。）
5、煎制金黄，倒入料汁。中火煮收汁，装盘。
6、青菜是煎的时候同时另灶起锅烫的，水开后烫两分钟即可。荤素搭配，营养健康～
1、焯过水的鸡翅比较卫生一些，不过煎的时候容易粘锅，锅很重要，不然真的会怀疑人生～哈哈～ 2、要注意小伙煎，刚开始不要动太多。 3、因为家里神兽吃不了辣，所以没有放辣椒，喜欢辣椒的可以放辣椒，别有一番风味～
