海南鸡饭
海南鸡饭是海南传统的风味主食，以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。这道菜做好了之后回味无穷，鸡肉鲜嫩无比，入口即化，汤汁浓郁。
海南鸡饭
原料：文昌鸡 大米 黄瓜 大葱 姜 小葱 大蒜 辣椒 香叶 料酒 香油 食盐 生抽
海南鸡饭
1 将鸡肉处理干净，鸡油留出备用。大葱切段，姜片，大蒜切末，将大米在水中浸泡半个小时后控水备用。
2锅中加水，放入葱段，姜片和料酒，开大火将水烧开后把鸡肉放进去。盖上锅盖，开锅后，小伙煮25分钟左右即可，关火在焖十分钟。
3 将煮好的鸡肉捞出来，立即放入冰水中。凉透后捞出沥水，在鸡身外面涂抹一层香油，这样整只鸡看上去更加润泽，然后把鸡剁成小块和黄瓜片一起装盘，配上用香油，葱末，辣椒，生抽调成的蘸料食用即可。
4 在锅中放入鸡油，小火煸炒出油后将油渣捞出，放入大蒜和香叶进行翻炒，将泡好的大米放入锅中翻炒后，放盐，加一点鸡汤，焖熟即可出锅
海南鸡饭
