红烧鱼块，一道美味的家常菜。以下是制作红烧鱼块的的具体步骤，让你轻松做出口感鲜嫩、无腥味的红烧鱼块。
食材准备：
* 鱼块
* 生姜
* 大葱
* 蒜
* 酱油
* 盐
* 料酒
* 白糖
* 鸡精
* 植物油
步骤说明：
1. 将鱼块洗净，切成3-4厘米长的段，放入盆中，加入适量的料酒、酱油、盐、白糖、鸡精和少量清水，拌匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量的植物油，油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入生姜、大葱、蒜末和适量的豆瓣酱炒香，再加入适量的清水烧开。
4. 将鱼块放入锅中，加入料酒、酱油、盐、白糖和鸡精，烧煮约5分钟后，关火收汁即可。
小贴士：
1. 鱼块提前腌制能够保证口感更佳。
2. 煎鱼块时需要掌握好火候，不宜过熟或过生。
3. 收汁时需要等到汤汁基本收干后才能关火，这样能够使鱼块更加入味。
红烧鱼块制作简单，味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜。如果你想尝试制作红烧鱼块，不妨按照以上步骤试试看。相信你一定能够做出一道口感鲜嫩、无腥味的红烧鱼块！
