一说起火腿这个美食，一定是许多小吃货的最爱，当然也是我的最爱，由于现在生活水平越来越会，火腿基本上都是拿来当零食吃，但是火腿的吃法有很多，不单单只是生吃当零食这么简单，它还可以做菜，做菜的口感跟生吃当零食的口感可是十分不同的，想必也有很多人也吃过火腿炒饭，这样的吃法也是比较受大众欢迎的，今天我就给大家介绍一款菜肴，它就是辣椒炒火腿，这款菜大家应该也是不陌生的，现在就跟着小编一起来制作，火腿的最新做法，美味香辣特下饭，刚一上桌就被抢完了。
首先准备食材：火腿2根、青椒2个、小葱一根、大蒜4粒、干红辣椒3个、盐适量、鸡精适量、白糖适量、生抽适量、老抽2克、陈醋4克。
第1步：首先我们得把火腿的包装去掉，可以用刀划开一个口子，然后再将火腿用刀斜着切成小块放进碗里备用，火腿可以选用猪肉火腿，这样吃起来会更美味。再把准备好的葱洗干净后就切成葱花，大蒜用刀面拍碎然后再切成蒜蓉，干的红辣椒也要洗干净切成一小段，最后全部放在一起备用，紧接着再将青椒切成细丝装进碗中就好了。
第2步：接下来开小火，热锅后放油进锅，热油后，就可以把准备好的火腿放进锅中，要把火腿煎到表面是十分酥脆的状态，就可以放入切好的葱花，蒜蓉以及干红辣椒，开小火以最快的速度翻炒出香味，一定要记得火腿得先用油剪一下，不要忘了这个步骤，口感会更好。接下来就可以加入老抽、生抽以及陈醋这些配料，可以用铲子把配料翻一翻，搅拌均匀一下，如果还有粘锅的情况还可以加一些适量的水，根据自己的情况来加水。
第3步：最后一步只要将准备好的青椒丝放进锅中，这时候锅中的火要转中火，不需要开太大的火了，不然很容易把菜炒糊，然后再加入食盐、鸡精以及白糖，继续用铲子翻炒，放进白糖的主要作用是可以增加火腿的鲜味，这样吃火腿的感觉会特别的美味，最后再转大火直到把青椒丝炒到变颜色就可以用盘子盛出来了，这样翻炒的时间不需要太久，大概翻炒到10秒钟左右即可，炒太久就会把这道菜给炒的太熟，就会不好吃了。
