米粉肉这样做最好吃，妈妈过年隔一天蒸一碗，肥而不腻，我们全家都爱吃。米粉肉是南方比较常见的一种肉的做法了，在很多的地方都是非常传统的名菜，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些调料了，把猪肉裹上了米粉，上锅蒸至酥烂。米粉肉老少皆宜，蒸着吃更健康，蒸出来的米粉肉一点都不肥腻，还非常的酥烂。我本人也非常喜欢吃米粉肉,所以妈妈也经常做米粉肉。下面我就将老妈的这道拿手菜推荐给大家吧，喜欢吃米粉肉的朋友赶紧收藏起来吧。
By 江苏食客
配料：
五花肉 适量、粉蒸肉 适量、姜丝 适量、细香葱 适量、酱油或生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、糖 少许
烹饪步骤：
1.切葱花，姜切丝
2.葱花、姜、生抽或酱油、料酒、五花肉片、鸡精、少许糖，腌渍1小时左右，方便五花肉片入味。
3.每块肉片沾蒸肉米粉，均匀摆放在蒸锅上面，蒸40分钟左右。
4.补一张我买的蒸肉米粉的图片。
5.味道很好哦
烹饪小贴士：
1.观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2.观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3.闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4.观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5.看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
