去过广东的朋友可能都听说过猪脚姜，它是当地女性滋补身体，味道独特，营养丰富的名菜，特别适合女性坐月子时食用。猪脚姜的营养价值丰富，是滋补佳品。猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
好了，话不多说现在给大家介绍一下食材的准备和详细的做法
食材准备
猪脚一只（第一次做的朋友建议用半只来试试，看适不适合自己口味） 鸡蛋四到六只
老姜半斤 糯米黑甜醋两支 红糖适量
做法步骤
1.猪脚洗净去毛砍块放，冷水下锅焯烫5分钟左右捞起，洗去浮沫，沥干水备用
2.老姜去皮，切块，用刀拍一拍比较容易入味，锅烧热，不放油放入姜块小火煸炒至姜片微微发干，盛出备用
3.鸡蛋洗干净放一边备用
4.用砂煲或者瓷煲都可以哦，不建议用铁的或者不锈钢的，把所有备好的食材一起放去煲，鸡蛋也是哦（这里有些人的做法是会把鸡蛋先煮熟然后剥皮再放去煲的，我这里的做法是生鸡蛋拿去一起煲的）不用加水，直接倒去甜醋，醋要没过猪脚，大火煲开，转至中火或者小火煲，大概1.5至2小时，直至至猪脚软趴趴（期间要看甜醋的蒸发程度，如果不够的话要加一点进去）红糖最后才放，根据自己的口味放，想吃甜一点的就多放一点，不想吃那么甜就少放一点，汤汁可以喝也可以伴饭哦
PS：猪脚姜，听这名字，就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值冬天来临，每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。家中的每一位女性同胞都值得用心呵护，这时候正正是猪脚姜和男性同胞派上用场的好时候，一家老小都可以吃用，不过男性朋友不要喝或者少喝点姜醋汁，因为姜性燥热，少吃点鸡蛋和猪脚（因为这个是为了女性同胞做的，当然是给女性同胞吃的，哈哈哈）
