蒜苗和肉一起炒,味道鲜美,好吃又下饭,一般情况,蒜苗都是炒五花肉,今天用蒜苗和里脊肉炒一盘好吃下饭下酒菜,一起学习吧,
准备食材,
蒜苗适量,里脊肉100克,姜,蒜,
配料准备,
食用油,盐,淀粉,十三香,老抽,鸡精,花椒粉,
烹饪方法,
1、蒜苗去根部,清洗干净,切刀切段,装盘备用,
2、里脊肉切片切丝都可以,切好后备放入碗中,加入淀粉,老抽,花椒粉,用手抓拌均匀腌制几分钟,
3、姜切丝,蒜切片,
4、起锅烧油,热锅凉油,倒入腌制好的里脊肉,炒至变颜色,稍微加一点老抽上色,不要加太多,之前腌制的时候加过老抽,所以,这个时候只是为了上色,然后加入姜,蒜,翻炒出香味,
5、倒入蒜苗,翻炒几下,加入盐,鸡精,十三香,翻炒至蒜苗断生,就可以出锅装盘了,