凉拌茄子做法

茄子做起来特别吸油，不想吃太油腻的，可以把茄子凉拌，这样吃又比较清淡又好吃。这道凉菜茄子的重点在调制的汁，还有多放点蒜。

By 曼公馆honey

用料

• 细茄子 4-5个
• 彩椒 少许
• 大蒜 2-3瓣
• 葱花 少许
• 油 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 2-3勺
• 醋 3勺
• 糖 少许
• 香菜 少许

做法步骤

1、茄子上锅蒸5分钟左右，把茄子蒸熟。

2、蒸熟的茄子撕成条。

3、葱、蒜、彩椒、香菜切碎。

4、切好的料中淋上热油，(特别是要在蒜上淋上热油)然后加入一勺蚝油、一勺盐、一勺生抽、一勺糖。

5、加入小半碗清水，调成料汁。

6、把调好的料汁倒入撕好的茄子上拌一拌就可以啦。

7、成品图，开始享用美食吧！