红焖大虾。
·红焖大虾材料：大虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、植物油适量、鸡蛋清1个、面粉适量、香菜适量用于装饰。
·步骤：
→1：将大虾去壳，保留虾尾用刀背轻轻拍打虾肉使其松软。
→2：在碗中加入鸡蛋清和面粉搅拌均匀，将大虾裹上蛋清面粉糊。
→3：锅中加入适量的植物油，烧热后将裹好面糊的大虾放入炸至金黄色捞出备用。
→4：锅中留少量底油放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
→5：加入少许料酒炒匀。
→6：加入适量的生抽、老抽、糖、盐和鸡精继续翻炒均匀。
→7：加入适量的水盖上锅盖用中小火炖煮10分钟。
→8：用水淀粉勾芡使汤汁变浓稠。
→9：将炸好的大虾放入锅中迅速翻炒均匀，使汤汁充分包裹住大虾。
→10：最后撒上香菜装饰即可。
