今天给大家带来的是一款非常受欢迎的美食——炸带鱼。炸带鱼不仅仅是一道菜,它更是一种文化的体现。在我国的许多沿海地区,带鱼是家常菜中的常客。尤其在春节期间,家家户户都会准备这道菜，以期年年有余、富贵吉祥。炸带鱼的金黄色泽，寓意着财富与繁荣。
这是一道大人和小孩都比较喜欢吃的美食，下面我就把这道美食的详细制作方法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏起来，有空做给家人吃哦。
1.准备食材，新鲜带鱼，生姜小葱，料酒，盐，鸡精味精，花椒，五香粉，鸡蛋一个，炸酥肉专用粉，食用油！
2.处理清洗食材，生姜切末，小葱切成葱花，带鱼宰杀洗净之后切成段，改上花刀，放入碗中，加姜末，葱花，料酒，盐，花椒，五香粉，鸡精味精，用手抓匀腌制十分钟左右，这样做的目的是让带鱼吃起来更入味，还没有腥味哦！
3.调制面糊，碗中倒入适量炸酥肉专用粉，（这种粉用来炸带鱼可以使带鱼吃起来更加酥脆好吃），然后打入一个鸡蛋，适量清水，水可以少量多次的加入，用筷子搅拌均匀，成酸奶状即可！
4.调制好的面糊中再加入适量食用油，再次搅拌均匀，这样可以使面糊炸出来更酥脆，颜色更好看哦！
5.开始制作，首先起锅烧油，油温六成左右，用筷子夹起带鱼，放入面糊中裹上面糊，再放入油锅中炸制，炸到金黄酥脆之后即可捞出控油，然后摆入盘中即可开吃啦！
做这道美食需要注意的是面糊的调制，不要太干也不能太稀，最好就是酸奶状，炸带鱼的时候油温也不能太高或者太低，油温太高带鱼还没有炸熟就炸糊了，太低的话带鱼会变得很油腻，所以大家在做的时候一定要多注意！
