水煮肉片是一道非常受欢迎的四川传统名菜，它的特点是肉片鲜嫩爽滑、咸鲜麻辣、味道极佳。今天我来为大家分享一道非常好吃的味美水煮肉片做法，快来一起学起来！
首先准备以下食材：500克猪后腿肉、200克土豆、50克豌豆、20克姜、15克蒜、10克花椒、5克干辣椒、1勺食盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、适量的油。接下来按照以下步骤进行操作：
·第一、将猪后腿肉切成薄薄的片，加入适量的料酒、1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
·第二、将土豆切成薄片，豌豆焯水备用。
·第三、将花椒、干辣椒切成小段备用。
·第四、将姜、蒜剁成末备用。
·第五、热锅凉油放入花椒、干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒出香味。
·第六、加入适量的水，烧开后加入1勺食盐、适量的豌豆煮5分钟左右，捞出备用。
·第七、将腌制好的肉片下锅烫一下，待肉片变色后马上捞出备用。
·第八、将土豆片下锅烫一下，待土豆片变软后马上捞出备用。
·第九、将锅中的汤汁倒出，加入适量的食盐、1勺生抽、1勺料酒、适量的淀粉调成浓稠的汤汁。
·第十、将煮好的肉片、土豆片下锅，加入调好的汤汁，翻炒均匀，让汤汁均匀裹在肉片上即可。
这道美味的水煮肉片就做好了，色香味俱佳，肉片鲜嫩爽滑、咸鲜麻辣，非常地好吃，大家赶紧动起手来试试！
