提起海参，大多数人的第一印象就是有营养。然而事实也确实如此，海参早在我国中医典籍中就有记载：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。由此可见好处多多。
现如今，海参已经走入千家万户，很多朋友都会选择给家人吃海参。然后随着野生资源的减少，海参市场也出现了很多不法分子，以次充好，从而牟利。今天，我就用我多年的经验，来教大家怎样挑到优质的海参！
目前市面上的海参种类颇多，我们建议大家选购时尽量选择野生淡干海参，这种海参初看不起眼，但纯野生生长环境造就了它更好的口感和更具价值的营养。
那怎样辨别一头海参是不是优质的淡干海参呢？可以在海参泡发后仔细观察，优质的淡干海参会有以下特点：
参刺完整挺拔呈倒三角形，表面布满星点；参足密集粗壮，清晰可见；肉筋干净白皙，没有沙子；参壁厚实饱满，肉质劲道十足；泡发后的海参大小变化非常大，泡发率一般达到7—10倍。
