姜汁烧肉盖饭
材料：
猪里脊肉120克，洋葱60克，姜20克，红辣椒、大蒜各10克，米饭250克，法香末少许，食用油1大匙。
调味料：
A料：酱油10毫升、米酒、柠檬汁各5毫升。
B料：糖5克，味淋10毫升，米酒5毫升，麦芽糖20克。
做法：
1、差去皮，取5克切末，其余切丝；猪里脊肉洗净，切片，用刀背拍打一下，加入姜末和A料抓拌均匀，略腌15分钟；洋葱去皮，切丝；红辣椒洗净，切丝；大蒜去皮，切末备用。
2、锅中倒1大匙油烧热，放入蒜末爆香，加入姜丝、辣椒丝、里脊肉片快炒均匀，加入B料和洋葱丝大火煮沸即可关火盛出，盖在米饭上，撒上法香末即可。
豉姜鱼段
材料：鱼、豆豉、生姜、料酒、淀粉
做法：
1、生姜洗净切厚片；豆豉过清水洗去泥沙，控干，上锅蒸软；
2、鱼洗净，切段，加料酒腌制10分钟；
3、热油锅，鱼用淀粉抓一下，下锅溜到变色，捞出；
4、另起油锅，留底油，下入姜片和豆豉，煸香；
5、把鱼段倒入，小心翻炒，使调料与鱼段混合均匀；
6、加清水，半没鱼段，炖，中间翻动2次，至汁基本收干，把姜片夹出，出锅装盘即可。
鲁味红烧茄子
做法
1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
肉馅鲍菇包
用料
杏鲍菇、肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉、生抽、盐、黑胡椒、蒜末
做法
1.肉剁成肉馅，加入淀粉、盐、黑胡椒、生抽、蛋清搅匀备用。
2.杏鲍菇切开，两个两个一组，中间不切断。
3.塞入肉泥表面用面粉沾匀，再裹上蛋液备用。
4.起锅烧油，放裹好蛋液的肉盒放入锅中，炸至表面金黄捞出。
5.取干净的锅，开火放油，放入蒜末爆香，倒入适量生抽，加入少量水，再依次放入肉盒。
6.加水，盖锅焖熟肉盒后，勾芡后撒少许葱末即可。#肉馅#翻炒#洋葱
A料：酱油10毫升、米酒、柠檬汁各5毫升。
B料：糖5克，味淋10毫升，米酒5毫升，麦芽糖20克。
做法：
1、差去皮，取5克切末，其余切丝；猪里脊肉洗净，切片，用刀背拍打一下，加入姜末和A料抓拌均匀，略腌15分钟；洋葱去皮，切丝；红辣椒洗净，切丝；大蒜去皮，切末备用。
2、锅中倒1大匙油烧热，放入蒜末爆香，加入姜丝、辣椒丝、里脊肉片快炒均匀，加入B料和洋葱丝大火煮沸即可关火盛出，盖在米饭上，撒上法香末即可。
