一、双轮底发酵“双轮底”发酵是制作调味酒的有效工艺措施之一，实质是延长发酵期，让有机酸、醇等物质充分生成及酯化，使浓香型白酒的风格更加突出。1、“连续双轮底”发酵在第一次起窖时，在窖底留一甑半母糟不起（下排配料后成两甑粮糟）进行再次发酵，在留的底糟上面装入粮糟。待第二排开窖时，把双轮底上面约一甑半母
每到春天，海鲜在浩瀚的大海中足足的长了一个冬天，春天是最肥美的时候，像螃蟹，虾爬子，海螺，鲜鲅鱼等现在都很贵，今天出门我买了鲳鱼，非常便宜，10元买回2斤，今天就用鲳鱼来分享一个美食，我家鲳鱼从不红烧清蒸，这样做鲜香不腥气，上桌老少都喜欢，真鲜！喜欢我的文章别忘了点点关注支持一下哟！谢谢您的支持！生
川味冬菜扣肉肥而不腻，好吃。食材带皮五花肉 550g冬菜 300g姜 1块蒜 3瓣食盐 适量白糖 少许红腐乳 3块料酒 适量芝麻酱 1汤匙酱油 少许食用油 适量方法/步骤第一步，将五花肉洗净，下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。第二步，将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出
20道家常菜谱合集，每一道都是经典，内附详细步骤，有需要的收藏起来吧！第一道：青椒腐竹炒肉丝所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，步
想吃蛋糕不用买，在家就能做，方法教给你，健康无添加，营养好吃！最近朋友圈都在晒用电饭锅做蛋糕，而且一个比一个做得好看，让不少人也想下厨大展身手。其实用电饭锅做蛋糕很简单的，只要掌握好具体的用料比例，过程很简单，主要是个耐力活。好了，闲话少叙，直接进入正题。食材：鸡蛋9个，白砂糖160克，牛奶80克，
今天要用葡萄干搭配鸡蛋来跟大家分享一道美食，这道美食就是葡萄干鸡蛋饼。这道葡萄干鸡蛋饼吃起来是非常美味的，它的外皮比较酥脆，里面特别柔软，而且香甜可口，各种食材搭配起来营养更是非常丰富。最重要的是葡萄干鸡蛋饼的做法非常简单，就和普通的烙饼差不多。那么接下来咱们就一块看一下这道葡萄干鸡蛋饼是如何制作出
常山有一种面条叫索面白1晚自习下课后，室友们都在吃泡面，寝室里雾气缭绕，方便面特有的气味直刺鼻腔。对于这种面条我向来没有好感。我以为，这种机器生产且加入大量添加剂和和香精的面条是无论如何都抵不上我家乡的那种清清爽爽的手工面的。我的家乡常山，有一种面条叫索面。索面制作过程繁复，要经过发酵、揉面、开条、
【芡实山药粥】材料：芡实 1把、赤小豆 1把、山药 100克、莲子 1把、薏米 1把、大米 1把做法：1、将薏米芡实等所有材料提前用水泡1个小时；2、山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水里，山药有大量粘液，很容易过敏，建议处理的时候带上手套；3、将所有食材放入电饭锅中，按照煮粥的水量添加水，按电饭锅的
红烧丝螺原料：丝螺一盘、油适量、盐一勺、糖两大勺、鸡精少量、生抽两勺、老抽一勺、葱适量、料酒适量、生姜适量。做法步骤：1. 丝螺从河里捞上来后养一两天，每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。2. 锅中放油烧热。3. 放入丝螺和姜片翻炒。4. 倒入清水没过丝螺。5. 加入料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老
在老一辈广东人心中，粤菜其实就是广州府菜的俗称；虽然这样的称谓比较狭义，但在粤菜的风味质感上，它实则是以广州府菜起始，后融入了潮汕和江东两大菜式的风味，逐渐形成现今粤菜系精致浓醇的风格。很多人都知道粤菜在风味口感上有“五滋”和“六味”的风格特色，烹饪理念传承孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”饮食理念，
