红烧丝螺
原料：
丝螺一盘、油适量、盐一勺、糖两大勺、鸡精少量、生抽两勺、老抽一勺、葱适量、料酒适量、生姜适量。
做法步骤：
1. 丝螺从河里捞上来后养一两天，每天淘洗干净。把丝螺末端减掉。生姜切片。
2. 锅中放油烧热。
3. 放入丝螺和姜片翻炒。
4. 倒入清水没过丝螺。
5. 加入料酒，盐，糖，鸡精，生抽，老抽调味。
6. 翻炒收汁，不要煮时间长，不然太老吸不出肉。加完调料就收汁。
7. 关火，放入葱。
8. 完成。
小窍门：
不要煮久。
