现在人们的生活条件越来越好了，很多人都喜欢出去吃，或者平时经常定外卖而不是自己下厨。这些高油高盐的美食的嘌呤往往都非常高。而嘌呤在人体内会转化成尿酸，尿酸过高就会引起痛风。今天营养师大乔给大家推荐一种食材，“它”嘌呤比大米还低，痛风也能吃，爽脆可口，一上桌就空盘！这种食材就是海蜇，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。下面教大家一款凉拌海蜇丝，好吃营养又下饭，快快学起来。
By 杰米4448303
配料：
海蜇 500克、葱 2根、姜 3片、蒜 2个、生抽 2勺、醋 1勺、白糖 1勺、香菜 1颗
烹饪步骤：
1.海蜇切成小块，浸泡6小时，中间要换3次水
2.海蜇洗净，放入大一点的容器中，加入生抽2勺，醋1勺，再加入葱姜蒜末
3.加入白糖
4.热油锅，油要烧至冒烟，浇入碗中
5.加入少许的香菜，拌匀
6.装盘，用红辣椒点缀
烹饪小贴士：
选购技巧1、优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好；无腥臭味；有韧性；口感松脆适口。2、劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。3、优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。4、劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
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