麻团是一道传统小吃，虽然在不同地区有不同叫法，但只要您爱吃甜食，那么相信您肯定很爱吃麻团。
今天，晓饭桌教您做的红薯麻团不仅不塌陷不回缩，还非常软糯香甜，可以说按照这个方法做出来的红薯麻团个个都是外酥里糯。
如果您也喜欢吃甜食，那么不妨花1分钟时间看下本文，相信您肯定可以做出让全家人都爱吃的红薯麻团。
一、红薯麻团的做法
做红薯麻团需要准备的食材
糯米粉（100g）
红薯（100g）
白糖（25g）
白芝麻（适量）
清水（适量）
1、把红薯洗净切块儿，冷水上锅蒸15分钟，直到红薯变软烂为止。
2、将蒸好的红薯盛入碗中，然后用刮刀或勺子捣碎成泥。
3、红薯捣碎成泥后，按下图比例依次加入白糖、糯米粉以及清水并搅拌均匀，然后再揉成光滑的面团。
4、面团揉好后均匀分成10份，然后再把每个面团揉成光滑的小面球。
5、先把揉好的小面球放入水中，然后在裹上一层白芝麻，最后在用手揉搓，以白芝麻不从小面球上掉下来为准。
6、起锅烧油，把蘸好白芝麻的小面球冷油下锅，开始炸麻团。
7、麻团冷油下锅后转小火慢炸，炸到麻团逐渐变大且漂浮起来后再用炊具把麻团轻轻压扁，如此反复麻团会越变越大。
8、等麻团炸制变大且表面呈现出金黄色即可捞出控油。
9、至此，这份不塌陷不回缩的红薯麻团就算做好啦。
二、做红薯麻团的注意事项
1、炸麻团的时候一定要冷油下锅并调小火慢炸，因为油温过高麻团会炸糊，而且里面也不容易炸熟，所以切记要冷油下锅，下锅后还要记得调小火炸制。
2、在炸麻团的时候不要一次放的太多，因为麻团会膨胀，一次放太多麻团会粘在一起，一般一锅炸5-6个是比较合适的。
总的来说，要想做出不塌陷不回缩的红薯麻团就一定要有耐心，比如在炸麻团的过程中麻团会慢慢变大，等麻团变大后就用炊具轻轻压扁，如此反复几次才能得到不塌陷不回缩的红薯麻团。
