导语：在有小孩的家庭里，鸡肉应该是家里的首要营养成分之一。许多母亲主动请教营养学家和美食厨师，就是为了能给孩子提供全面的营养补充。真心觉得每个母亲都是非常伟大的，他们为孩子们开启一项又一项的技能，为了怕孩子吃厌了一种鸡肉，会尽力改变新的做法，做出更好的食物，只是为了让孩子有吃的欲望。今天分享的一道菜，就是砂锅炖鸡，这是一道鸡肉做出的美味佳肴。
随着互联网的发展，我们已经不再需要在书店里购买食品制作的书籍了。可以直接在网上学到很多制作食物的方法。而且，人们的生活质量提高了，开始追求一日三餐了，不仅要吃饱，而且要吃得好。有时配料不一样，味道也不一样，做出的美味食物也有不同的做法。做鸡肉有很多方法，总会有你喜欢吃的味道。下面就正式开始今天的分享了。
准备的食材：鸡肉、淀粉、豆腐乳、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、老豆腐、大葱、姜片、蒜、鸡蛋、啤酒、青椒、红椒
具体的做法：
第一步，在市场上购买鸡肉时，可以请热情的摊主帮忙处理下，然后，回家后只需要把它清洗干净。如果不吃鸡头的朋友，可以直接扔掉。接着，我们在碗里加入两汤匙淀粉，用手抓大约两分钟，感觉有点粘，然后把它拿去清洗。用温水冲洗几次，彻底清洗，然后控制水，放一边备用。用淀粉洗鸡肉可以洗掉血，去除腥味。
第二步，再准备一块豆腐乳，倒一些腐泥汁，用筷子将豆腐乳压碎，然后加入两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油，最后加入胡椒粉，拌匀备用。如果不喜欢豆腐乳，可以放老干妈。接着，再准备一块老豆腐，切成方块。把大葱切成小块，然后切一些姜片，剥一些蒜，去皮，放在碗里洗。
第三步，再拿出一碗，将两个鸡蛋放入碗中，用筷子将鸡蛋分散，将蛋液倒入鸡块中，加入两勺淀粉搅拌均匀，使每只鸡块用淀粉包好备用。锅里多放些油，油热了再把老豆腐炒熟。把豆腐炒至表面发黄。大约要五分钟。煎至金黄色，然后捞出控油。然后将鸡肉放入油中，中火慢慢煎，将鸡皮略黄，然后取出控油。然后加入混合汁，用筷子搅拌。
第四步，然后准备一个砂锅，倒入葱、姜和大蒜。然后再加入豆腐和鸡块，然后加入一瓶啤酒，没过一半的鸡肉就可以了，然后盖上砂锅，加热煮沸，然后炖20分钟。这时，我们可以准备适量青椒和红椒，切成小块，放入盘中备用。然后等20分钟，打开盖子。揭开锅盖时，加入切好的青椒和红椒，搅拌均匀。这样美味的鸡肉就做好了。
