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10种常见芒果的挑选方法,别再分公母了,一挑一个准,个个香甜

112次浏览     发布时间:2024-05-15 09:31:39    

10种常见芒果的挑选方法,别再分公母了,一挑一个准,个个香甜



炎热夏季了,大部分热带水果也将随之成熟采摘,每年最早上市的当属芒果了,芒果属热带水果,在我国海南岛、云南、广东等地广泛种植。

芒果作为一种热带水果,果肉黄澄澄的,肉质细腻,气味香甜,口感适宜,含有丰富的维生素,有“热带果王”之称,深受吃货的喜爱。而且还有一股芒果的香味,让人欲罢不能。

芒果品种有多少?哪种芒果最香甜,汁水最浓郁,口感最好?你都认识么?知道怎么挑吗?

有人说,青的就是没熟的?这得先看啥品种。尽管结果各异,但并不表示某种芒果一定好吃或者不好吃。

1.贵妃芒


芒果家族中的颜值担当就是贵妃芒了,贵妃芒主要产自台湾,还有一个名字,叫做红金龙。这种芒果的特点就是,它的皮长得红红的,还带有一点金黄色,内里核小、味甜,果肉和果汁都很丰厚,含水量居芒果之首,是芒果市场炙手可热的明星产品。

挑选tips:贵妃芒果皮橙黄色带彩色,表皮的颜色青黄红都有,无任何斑点,其中以红色带点金黄的口感最佳。挑选的时候要注意,个头上不宜选择过大的,不可以带任何斑点,否则会影响口感和品质。

2.台农芒


台芒是芒果家族中的平民了,属于好吃不贵的典型代表。台农芒果又有大台农和小台农之分,大家普遍反应小台农吃起来会比大台农甜一些。

小台芒也叫鸡蛋芒,是生长于海南的一种特色芒果,鸡蛋大小,看起来小巧精致,扁圆形,整个水果都是黄黄的,向阳面呈淡红色,成熟时果皮呈深黄色,台农芒果吃起来口感很像冰淇淋,果肉入口很细腻,纤维少,没有丝,而且果核也很薄,具椰乳芳香,酸甜可口,香气超级浓。

挑选Tips:挑选的时候需要注意的是,果形圆润的台芒要比扁平的甜,而且尾部的汁水也会比较多,吃起来会很爽。此外,头尖的台芒果核会小,而圆润的果核则会很大。

3.青皮芒(大青芒、金煌芒)

大青芒和金煌芒是一个品种的两个名称,黄色(金煌芒)是套袋品种,因"不见光皮会变黄"而得名。

大青芒,这种芒果很常见,盛产于我国广西,果形硕大,拿在手里也是沉甸甸的,个头超级无敌大。青皮芒吃起来果核薄,粗纤维少,因此入口没有常见的果丝,肉质口很嫩,相比其他芒果甜度极高,也是甜品辅料的最佳选择。

挑选Tips:青皮芒的不过它的芒储存时间短,所以挑选的时候要尽量挑熟透了的,浓郁的甜,更偏清甜爽口,不喜太甜的朋友慎选。

4.水仙芒

水仙芒是市场上比较常见的一种芒果,盛产于我国的海南和广西,果实呈卵形或椭球形,形状较为细长,一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒,水仙芒的果肉口感不是很细腻,纤维比上面的贵妃芒要多一点,尝起来有一点点香料的味道,甜度上不及其他品种,属于清淡风味的,但是汁水还挺丰富的,适合用来做芒果相关的饮品或甜品。

挑选Tips:水仙芒虽然整体上甜度较低,但是夹不住人家有一股淡淡的天然水仙花香,所以仙“气”飘飘就是有人爱,应选择皮质细腻且颜色较深的为宜,这种熟透了的水仙芒风味更佳。

5.澳芒

金黄色的澳洲芒是芒果家族中当之无愧的王者,是闻名的优质水果,色彩艳丽,其个头硕大,圆滚滚,足足超一斤的大个头,不仅颜值高还好吃。

香味浓郁的同时不会给人以甜腻感,肉质鲜嫩,果肉纤维少,入口鲜嫩多汁,香甜可口又富于层次,怎么都吃不腻,堪称芒果中的贵族,不愧为"芒果之王"的称号 。  挑选Tips:挑选的时候选择外表光滑靓丽,外表颜色呈金黄色略带有红色霞晕为上品。表皮出现黑斑的则是熟过头的。

6.桂七芒

桂七芒是广西特有的芒果名品,属于青芒,果皮是纯净的绿色,表皮颜色不会因为成熟程度的增加而变色,一直都呈现青绿色,个头中等。形态是高雅的S型曲线。

桂七芒口味香甜浓郁,带有很清新很浓郁的果香,果肉金黄色,肉质细腻、汁水多糖分高而纤维很少,比起其他芒果有种独特的香气,有点像草药的感觉,这让桂七的口碑变成了对立两派:要么觉得惊艳,要么觉得难吃。

挑选Tips:挑选形状比较瘦长的芒果,不要挑选椭圆形的芒果,瘦长的芒果里边的果核会更小,肉会更多。

7.象牙芒

象牙芒果实圆长肥大,因果型如幼年象牙而得名,呈金黄色,还有红象牙芒。果实圆长肥大,颜色和形状都很优雅美丽,像象牙一样。果实成熟时呈金黄色,皮薄核小,两侧果肉肥厚,一口咬下汁水四溢,嫩滑香甜。而且这种芒果大多用来制作芒果汁,味道异常甜蜜柔软。

挑选Tips:挑选象牙芒要选果皮呈全黄,是成熟了的,带绿色的是还没完全成熟,有涩味。

8.爱文芒(苹果芒)

爱文芒,在台湾叫“苹果芒”,颜值最高的芒果没有之一,原产美国佛州,在我国海南四川都有产出,外形像苹果,长得很绚丽,果皮是漂亮的鲜紫红色,果型呈圆形或水滴形,无果弯,圆滚滚的很可爱,果肉为金黄色,纤维少肉质嫩,香气也十分浓厚,甜度很高,汁水丰富,有淡而活泼的酸味,绝对不是令人反感的那种酸。尤其是放在冰箱里面冰镇一会之后再拿出来吃,又甜又软,甜味清新。

挑选Tips:爱文芒(苹果芒)要挑选皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。

9.凯特芒

凯特芒盛产于我国四川省,外皮青里透红,形状有点胖胖圆圆的,不像其他芒果那么地长,比较圆润,很像是那种厚实的鹅卵石,果肉比较厚实,长得跟台湾的爱文芒果很像。

凯特芒果它的果肉颜色没有其他芒果那种深黄的颜色,这种黄色比较淡。厚实的果肉却极致细滑,毫无纤维感,甜味适中,靠近果核的地方有些酸,风味特殊,有一种特殊的香气,有点热带水果混合果汁的味道。

挑选Tips:市面上的凯特芒多为套黑袋的黄皮果实和套白袋的绿皮果实,果皮带绿色的口感较佳。

10.鹰嘴芒

鹰嘴芒又叫帕拉英达芒,因为尖端的地方长得很像老鹰的嘴,所以有了这个神奇的名字,最早从印度尼西亚传入,如今在云南、福建、四川、贵州等地都在广泛种植。

鹰嘴芒果实圆长肥大,皮薄核小,果肉呈金黄色,果肉细腻少渣,浓郁鲜甜是鹰嘴芒独特的风味,可食部分达到72%,是最能满足吃货食欲的一种,肉甜汁多,属于吃起来最能令人满足的一种。

 挑选Tips:挑选鹰嘴芒要选果型饱满,表皮光滑无凹陷、无褶皱为好。

最后再来划个重点:

1、口感方面佳:金煌芒、小台农芒、贵妃芒、桂七芒、鹰嘴芒、澳芒、水仙芒

2、水分含量足:贵妃芒、台农芒、金煌芒、凯特芒、象牙芒

3、甜度方面浓:台农芒、金煌芒、澳芒、贵妃芒、桂七芒、爱文芒

建议伙伴们在挑芒果时,要挑选正当季且成熟度好的新鲜芒果,果香味不浓的别买,尤其是芒果这种味道比较重的水果,挑的时候闻一下,如果芒果味不重的话,要么是不够成熟,要么是打了激素,所以不管什么原因,买芒果的时候尽量挑果香味重的买。


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