作为吃货，油炸的东西更是我的最爱，逛街时路边的炸鸡排，那香味真的让我欲罢不能，可是那个价格让我望而止步，10块钱一份都是便宜的，那个油也不知道是用过几遍的，所以能干的我选择自己做，超市里买了几块鸡胸肉才8块7毛钱，真的便宜，自己做的吃过瘾还放心。
炸鸡排是一道家常菜，属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有鱼虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
虽然油炸鸡排真的好吃，可毕竟是油炸食品，建议大家少吃，适量即可。今天给大家带来炸鸡排的方法，大家可以学习一下自己做。
准备材料：
鸡胸肉、面包糠、两个鸡蛋、料酒、胡椒粉、香辣料、淀粉
做法步骤：
第一步：首先把鸡胸肉从中间切开，再用刀背把鸡胸肉剁一下，往盆内加入料酒，胡椒粉，香辣料，抓拌均匀。
第二步：鸡胸肉封上一层保鲜膜，放置冰箱腌制两个小时以上。
第三步：两个小时后，我们的鸡胸肉已经腌好啦。
第四步：鸡胸肉再下手抓拌一下，盘子里倒入适量的面包糠，在碗内打入两个鸡蛋，搅散备用。
第五步：在锅内加入菜籽油把油烧热，接下来把鸡胸肉的正反两面都抹上淀粉，接着鸡胸肉上面裹上一层蛋液，最后再沾上一层面包糠。
第六步：锅中的油烧至六成热下入鸡排，开中火慢炸，炸制的过程中火不要开得太大，这样容易外面炸焦里面炸不透。
第七步：大概炸个10分钟左右就可以出锅啦，鸡排出锅之后趁热把它切成小块，大人吃的话可以再撒上一些孜然粉，也可以挤一点小孩子爱吃的番茄酱
小贴士：1、因为每个人的口味不同，所以用料的多少需要自己掌握，建议第一次少做几个尝尝，在做的时候就知道自己喜欢什么样的了。
2、 炸的时候放进去时油温不要太高，否则外皮容易糊，但是也不能太低否则油会浸入太多吃起来太油腻，建议先扔几粒面包糠，面包糠起泡但不糊时油温正好。
3、 鸡肉一定要用刀背轻轻拍松，不然炸出来肉很硬不好吃。
鸡胸肉这样做，色泽金黄，口感酥脆味道非常的棒，大家看着是不是流口水啦，赶紧动手制作一下吧，
