将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，去除果梗及青粒、破粒等杂质。把水沥干，放入经过消毒后晾干的容器里，用手挤碎或用工具捣碎，但操作前须将手、搅拌器、容器等先用清水洗净，擦干水，然后再去操作，以防止细菌污染，同时要注意最好使用木质工具，不要用金属的工具。
第一步：选择粒小、成熟度高、颜色深、俗称小黑粒的葡萄最好。
第二步：把葡萄洗干净，沥干水（一定不能带水），捏破葡萄粒。
第三步：装瓶，我用了10斤葡萄，加入三斤甘蔗汁做的冰糖（保证天然，没有任何添加）。葡萄数量不超过容器的三分之二，以免发酵时溢出来。
第四步：葡萄装入容器后，每天早、晚两次用工具在酒液中搅动，持续该操作约半个月。
第五步：等发酵液无明显气泡时，就说明发酵好了，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装瓶，放在避光处自然陈酿。
第六步：存放15天后，红葡萄酒就做好了，可以品尝美酒了！
