相信喜欢吃豆腐的朋友一定不少吧！也许你吃过的豆腐有很多，但是我相信你一定没有吃过绿色的豆腐吧！说到这个也许很多朋友都瞪大了眼，什么？豆腐还有绿色的！这时让我们大别山人民告诉您，这种只有用叶子才能做成的，且不掺杂一颗豆子的豆腐究竟是什么样子的呢？
神仙绿豆腐
可以光采叶子，也可以折取枝条
一、首先将采好的新鲜豆腐叶或豆腐树枝摘下来；
二、清洗3-5次
三、把清洗干净的豆腐叶加入适量的冷开水，水的多少决定了最后绿豆腐凝结成块的软硬度；
四、开始反反复复地揉搓，把绿豆腐叶里的汁液搓出来，最好搓出感觉有黏稠为止；
五、把没有揉搓的叶子或叶渣捞起并且把它的汁液挤干扔掉，还有一些较小的不能用手直接捞起的 叶渣可以用纱布或过滤网直接进行过滤；
六、把过滤好的绿豆腐汁静置一旁一个小时，取分量500g的牙膏水搅拌均匀倒入(牙膏水主要起凝 结的作用，里面含有一定的碳酸钙)；
七、完全凝结好的绿豆腐就可以开吃了。
绿豆腐有那么高的营养价值和用药价值，可以算是豆腐中的山中之宝了，但是"养在深闺人未 识"，长期以来这种美食只出现在了山里很多普通人家菜桌上的一种家常小吃，并没有真正走 上正规的餐桌上，这不得不说是一种遗憾！绿豆腐很适合这个夏天，给你一种凉爽的感觉。
