鱼肉在近期相信大家吃得应该蛮多的，至于烹饪也是五花八门的，其中最为经典的制作就是红烧、煲汤。一连几个月下来，基本上隔几天就是吃鱼，让人吃得有点厌倦了，但说白一些，大概就是就是因为吃腻了这几种制作方式。不少人还是很会享受生活的，鱼头用来做剁椒鱼头，那味道是真的让人上头，满满一盘子都是红辣椒，但在广东这边，主要吃食的种类口味是较为清淡的，所以打算是去做一个清蒸鱼头来尝一下。
鱼头的肉也是蛮多的，很适合小朋友吃，其中不少人还很害怕吃鱼，主要就是因为鱼有很多鱼刺，吃的时候必须是要打起十二分的精神，不然的话就会出现很尴尬的事情，所以吃鱼头对于那些想吃鱼又害怕鱼刺的人就是一种不错的选择。且在制作上也是非常简单。在前不久就有制作过一次，味道还可以，不过对于那些喜欢吃重口味的人就稍稍有点清淡了。
【材料】料酒1勺、姜1块、红辣椒适量、鱼头适量、葱一小撮、食用油2勺、生抽少量、十三香5g
【制作步骤】
第一步：去超市买好所需的食材，将买回来的鱼头先浸泡一下，稍后将其处理干净。
第二步：开始处理鱼头，先将鱼头的鱼鳃弄干净，弄不下来的时候给它一剪刀剪下来。
第三步：用菜刀将鱼头给劈成两半，尽量不要用水去冲洗，肉面朝上摆好放在盘中。
第四步：之后再放入适量料酒、生抽、十三香、食盐，然后将其给搅拌均匀。
第五步：最后切好一小撮的葱姜将其倒进去继续搅拌一下，然后给它腌制上半个小时的时间先。
第六步：腌制之后将其放入蒸箱中蒸上十五分钟左右的时间先。
第七步：蒸好的鱼头将其拿出来，将刚才蒸出来的汤汁倒掉，过程中要小心别被烫到，最后再给淋上生抽。锅中加入适量食用油，等煮热之后将其淋在表面上。
第八步：切好少许葱花，量看个人喜好，小米椒也切一两根放进去，不仅提鲜，味道也不会那么腥。
