红烧鸡块应该属于日常生活中非常常见的家常菜，它以其肉嫩鲜香，营养下饭的特色深得大家的喜爱。其实你并不需要被红烧两个字给“难住”，因为从某种意义上来讲，红烧的手法无非就是多了一些冰糖，老抽，生抽，清水而已，跟一般的清炒蔬菜没多大区别。如果你感觉这款美味也是你比较喜欢的菜肴的话，不妨跟着笔者的步伐来尝试一下这道红烧鸡块的懒人做法吧。那么接下来笔者就把这道美味的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
首先我们准备半只鸡，或者四个大鸡腿，葱姜蒜末自备；辅料准备冰糖15粒，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。首先我们把鸡剁成小块备用。
第一步：准备一锅300ml的冷水，依次倒入鸡块，姜片，料酒，开大火，直至把鸡块煮至全身泛白，而后捞出洗净控干水分备用。这一步的做法相信大家都知道，就是给鸡块初步去腥。
第二步：锅中加入少许的油，把冰糖倒入锅中熬制成略微棕黄色的糖浆。
第三步：之后把控干的鸡块倒入锅中不停翻炒一分钟，让糖浆裹满鸡块周身。
第四步：随后我们把姜蒜末倒入锅中翻炒出香味，这是给鸡块做的二次去腥处理。
第五步：锅中加入没过鸡块的温水，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，适当搅拌后盖上盖小火焖煮15分钟。
基本上只要能形成下图这种汤汁状态，你就可以开大火收汁出锅了。
成品效果图：出锅后的红烧鸡块，我们可以适当撒一些葱花增添菜品的色泽，这样吃起来外形好看，而且肉嫩鲜香。如果你感觉这款美食还算不错的话，不妨在家自己动手尝试一下吧。
