我家小朋友正是长身体的时候，也爱吃肉，属于无肉不欢的宝宝。平时我其实也是注意他的营养均衡的，每餐饭尽量让他啥都吃一些。最近因为天气越来越热，食欲有点不佳，不怎么做肉菜，最多煲个排骨汤之类的，吃的比较清淡，没想到小朋友馋肉了。
上个周六休息，一大早就问我冰箱里有没有肉，说好久没吃肉，想吃酱肘子了。这个酱肘子其实之前是经常做的，是我家的保留菜，做法简单家常，用的料也简单，经过长时间的焖烧，肘子的肉入口即化，酱香浓郁，真的是特别香。不过我自己不敢吃太多的肉，每次都会克制少吃，所以大部分都进了孩子和他爹的肚子里。
好久没做肘子了，过年时候买了两个肘子，剩了一个一直放在冰箱里，刚好时间也不短了，可以拿出来做酱肘子吃掉。孩子今年在家上网课，时间略微自由，而且他已经10岁了，也该独立，自己学着做几个简单易操作的菜，艺多不压身嘛。我问他想不想学做酱肘子，以后想吃就可以自己做了，他立马说想。说干就干，简单的告诉他步骤，我在一边看着他来操作，因为之前教了他几个菜，所以这次做起酱肘子来也蛮简单的。
中午的时候酱肘子做好，我又炒了两个蔬菜，朋友们看到小朋友做的酱肘子都纷纷夸赞，说喜欢烹饪的男孩子长大了一定是个暖男，将来媳妇有福气了。不过我觉得两个人也不一定要固定哪个人做菜，谁有空谁就多做一些，不做饭就洗碗，反正家务活一起做，既增进感情，也不会累着，这也是经营生活和婚姻的一种方式，平凡人的平淡幸福罢了。
特别说明一下，孩子还小，我没有让他用燃气，也没有教他做需要炒炸等烹饪方式的菜，都是只需要炖煮的菜式，操作相对简单，而且只能使用电磁炉，设置火力定时关火，没有溢锅干锅的风险，毕竟安全是第一位的。
【酱肘子】
食材：猪肘子1个，大蒜5粒，大葱3段，姜3片，盐2克，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，八角1个，冰糖适量。
做法：
1、这个猪肘子是冷冻的，所以一定要焯一下水，肘子冷水入锅，加入葱段姜片和一颗八角，煮开后再煮5到8分钟，捞出来洗干净表面的血沫等。
2、另外再起锅，把焯水之后的肘子放进去，加入葱段、姜片、大蒜、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、冰糖和适量盐，加入足量的能没过肘子的水。
3、盖上盖子，大火烧开后，再转小火，慢炖1个小时。铸铁锅密封性能比较好，而且蓄热能力也强，最小火就可以。也可以用砂锅慢慢炖，也好吃。压力锅虽然用时间短，但肉质嚼起来会过于软烂，不如这样炖出来的好吃，不推荐。
4、最后肘子炖好了，满屋都是香味，孩子自己尝了一口，说很香，和妈妈做的也没有什么区别，真是好有做饭的天赋呀。还是教他用的电磁炉，选择火力后可以定时，避免时间久忘记了烧干。孩子还小，我现在都让他用电磁炉，这样会安全很多，燃气万一忘记了就容易出事。
小贴士：
1、黄豆酱是重要的酱料，不要省略了。
2、调料的种类和量根据自己家人的口味酌情调整。
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