冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。我们老家种出来的冬瓜都是几十块一个，红烧冬瓜是我从小吃到大的，真的是可以吃到饱吃到撑的那种！ 今天呢，来分享一道不一般的红烧冬瓜。

中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效； 冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。

唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载：冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙；《神农本草经》记载：冬瓜子能令人“面容生辉”。冬瓜子是古代面脂中的常用药。 冬瓜全身都是宝，冬瓜季节，不妨多食用。

准备食材

• 冬瓜500g
• 油适量
• 盐适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 大葱10g
• 姜汁适量
• 麻辣酱适量
• 酱油适量
• 干红辣椒适量
• 鸡精适量
• 白糖适量

做法步骤

第一步：小冬瓜一个备用。

第二步：葱洗净备用。

第三步：准备调料备用。

第四步：将冬瓜削去外皮，洗净备用。

第五步：用勺子挖去冬瓜瓤备用。

第六步：将冬瓜切成厚块备用。

第七步：葱切长段备用。

第八步：炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

第九步：炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

第十步：下入冬瓜块翻炒。

第十一步：加入白糖、食盐和酱油翻炒。

第十二步：加入玖顺姜汁。

第十三步：放入麻辣酱。

第十四步：将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

第十五步：加入适量的水。

第十六步：加盖，焖煮冬瓜入味。

第十七步：汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

温馨小提示

1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。

2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。

以上就是红烧冬瓜的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！。