红烧大排
红烧大排是一道常见家庭菜肴，也是很多人喜爱的一道配菜。
特别对于小孩子来说，那一大块的红烧大排就像是心爱的玩具一样。套上一次性手套，直接就抓起一块送到嘴边啃食，一脸幸福地砸吧嘴。是很多家庭中总会出现的温馨一幕。
红烧大排
家常中，做一道红烧大排其实也是比较费时间的。快节奏的都市生活中，人们往往会更喜欢速成的菜肴。所以红烧大排渐渐地也变成了特殊日子才会特地下厨烹制的一道菜肴。但是也正是因为如此，这道菜肴才会更引起人们对它的喜爱。
红烧大排
做法
食材准备：大排、葱、淀粉、料酒、耗油、生抽、白砂糖、姜、蒜、葱头、冰糖
步骤一：大排洗净后李干水分，用刀背把大排肉两面敲松
红烧大排
步骤二：大排中加入料酒、生抽、耗油、白糖，抓匀后腌制15分钟
红烧大排
步骤三：逐个将大排双面挂上淀粉，抹匀
红烧大排
步骤四：锅内热油，将大排煎炸至两面金黄
红烧大排
步骤五：把锅里剩下的油里捞出杂质，倒入切好的葱头，蒜瓣，姜片，炸出香味
红烧大排
步骤六：倒入煎好的大排，倒入适量的料酒，生抽，清水，再把香葱悉数放入锅中
红烧大排
步骤七：大火5分钟，放入一小块冰糖
红烧大排
步骤八：大火收汁，关火焖上两分钟后装盘，撒上葱花即可
红烧大排
小贴士
1、大排最好购买带一点肥肉的，口感更好
