红烧牛肉这样做真好吃到根本停不下来，牛肉的蛋白质非常高，而且脂肪含量低，具有强筋壮骨，补虚养血，重要的是低脂，减肥的小仙女也可以吃，吃了它不会担心发胖哦，今天我就分享这道红烧牛肉,最好吃的家常做法!简单到只要用些家常佐料就可以了!
准备食材:
牛腩1000克，冰糖一把，红烧酱油2勺，黄酒两勺，油盐适量，八角4个，姜一块，大葱一颗，香叶四片，桂皮一段，山楂四个（可以帮助牛肉快速软化）
做法:
1、️把切好的牛肉浸泡在清水中至少两个小时，期间要不断的换水，直到把牛肉中的血水给泡出来，牛肉由红变白，然后沥干水分，水分一点要沥干哦！牛肉不适合用热水焯水去血水，会使牛肉变老变硬。
2、️热锅凉油下冰糖，小火炒制。炒出糖色期间一定要用勺子不断搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。
3、牛肉倒进去快速翻炒均匀上色。放香叶，桂皮，山楂，姜片葱，炒出香味，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。没有黄酒用料酒代替，没有红烧酱油，一勺老抽两勺生抽代替。
4、️一次性添加清水大火熬煮收治，注意这里是一次性添足水，并且是凉水不是热水，如果中途添加热水，纳闷牛肉蛋白一凝固，血水就出不了，然后大火烧开盖上锅盖转小火焖煮90分钟，收汁时加入适量食盐根据个人喜好进行最后一次调味，然后就可以出锅了。
