我很喜欢看韩剧,所以经常看到电视剧里还有电视节目里的各式各样的韩餐,感觉很好吃的样子,就去吃一些韩国料理,自己回来慢慢研究。其实韩国料理其实用料什么的都差不太多,做法也差不多,所以掌握了那几道调料跟做法基本上大部分的韩餐就大差不差了。
今天就教大家一个韩式拌五花肉,照我这样做真的很好吃哦,只不过可能你们用的原料跟我的有点区别,但是只要有那几样,也不会差很多的。
温馨提示:这道菜五花肉是必须的,韩式辣酱也是必须的,辣椒粉也是必须有的,我用的是那种韩式辣椒粉,所以虽然放进去了一大勺子但是不辣,如果没有韩式辣椒粉可以买那种普通的辣椒粉,如果辣的话就少放一点。糖必须有,味极鲜可以用酱油代替,醋也要有,我用的是食醋,香油如果没有可以不放,芝麻没有也可以不用。至于豆芽我觉得也是必要有的,胡萝卜没有可以不放,可以加你喜欢的蔬菜。当然如果按我这个做肯定是好吃的。
材料准备:绿豆芽200g,五花肉300g,胡萝卜100g,小香葱1根,姜1块,蒜末10g,韩式辣椒酱10g、辣椒粉、熟白芝麻。
调味料:糖、味极鲜、醋、料酒、香油。
1、 将锅内放入适量的清水,放入五花肉,放入姜片,一小勺料酒,煮20分钟至猪肉断生。整块五花肉肉质较厚,可用筷子戳五花肉,如果能够戳透且无血水渗出时,表示五花肉已经煮熟,捞出放凉。
2、 放凉后的五花肉切成薄片。
3、 将锅内放入适量的清水,大火烧开后,放入洗净的绿豆芽,焯水一分钟后捞出。胡萝卜洗净后切丝,放在锅中焯水1分钟后捞出,绿豆芽跟胡萝卜丝过一遍冷水,装到盆里。(可以一起焯)
4、 调汁:碗里放入一大勺韩式辣椒酱,一勺辣椒粉,一勺生抽、一勺糖、一勺醋、半勺香油、蒜末,香葱、搅拌均匀。
5、将所有食材混合在一起,加入酱汁搅拌均匀。
6、最后可以撒上一些芝麻。
用餐感受:这道菜颜色上就让人很有食欲,视觉效果很棒,吃起来跟在韩国店里面的口味没有丝毫差别,绿豆芽口感清脆,五花肉没有丝毫油腻感,不会感觉辣椒呛人,反而有一丝淡淡的回甜,辣的清新脱俗。