肥肠以其独特的口感和丰富的风味成为了各地美食文化中不可或缺的一部分。肥肠可以通过多种方式进行烹调，每种方式都有其独特的口感和风味。
今天分享三款超好吃的肥肠做法，喜欢的姐妹赶快试试吧~
01
干锅肥肠
干锅肥肠是一道以独特的调料和烹饪方式制作而成的美食，它的味道麻辣浓香，脆嫩口感，香辣鲜美，层次丰富。
✅食材：
肥肠、葱、姜、蒜、青红辣椒、泡椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱
做法：
1、肥肠放盆里加面粉、白酒揉搓后洗净，再翻过来去掉肠油，放盐、白醋揉搓洗净。
2、肥肠冷水下锅，放葱、姜料酒焯水10分钟，捞出洗净。另起锅放水，肥肠下锅，放适量盐、八角、桂皮、香叶、花椒、葱、姜、少许老抽卤40分钟，捞出切块备用。
3、锅中油热下肥肠煸干水分，加姜、蒜粒炒香，加豆瓣酱炒出红油，再加小米辣和肥肠翻炒，加泡椒、一勺生抽和老抽炒匀，再加开水，加一勺米酒焖10分钟。
4、倒干辣椒炒一分钟，再加青辣椒、蚝油、鸡精炒匀即可。
02
红烧肥肠
红烧肥肠有浓郁的香气、丰富的口感和独特的味道，无论是搭配米饭还是作为火锅的食材，红烧肥肠都能带来美味的享受和满足人们的味蕾。
✅食材：
肥肠、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱
做法：
1、肥肠放盆里加面粉、白酒揉搓后洗净，再翻过来去掉肠油，放盐、白醋揉搓洗净。
2、肥肠冷水下锅加葱、姜、料酒水开煮三分钟，捞出控干水分切块备用。
3、锅中油热下肥肠煸干水分，加花椒、蒜粒炒香，加豆瓣酱炒出红油，加一勺大料粉，加糖色、少许盐、胡椒粉、鸡精和适量清水中小火焖煮40分钟撒上葱花即可。
03
酸辣肥肠
酸辣肥肠是一道口感酸辣、香气扑鼻的美食，其酸辣的口感、浓郁的香气和丰富的层次成为了许多人喜爱的美食之一。
✅食材：
肥肠、葱、姜、蒜、小米辣、泡椒、蒜苗、蒜叶
做法：
1、肥肠放盆里加面粉、白酒揉搓后洗净，再翻过来去掉肠油，放盐、白醋揉搓洗净。
2、肥肠冷水下锅加葱、姜、料酒焯水，捞出控干水分切块备用。
3、锅中油热下姜、蒜、小米辣、泡椒炒香，下肥肠，加适量盐、鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，蒜苗翻炒，加蒜叶翻炒均匀即可。
